生姜のレシピ

【生姜×旬の食材】『サバの生姜味噌炒め』のレシピ

 

OLちゃん
OLちゃん
生姜姫~、今日は生姜を使ったメイン料理を教えて!!
生姜姫
生姜姫
そうね…だったら旬のサバを使った料理にしようかしら。

 

冬に旬をむかえるサバ

 

冬に旬をむかえるお魚って、実はけっこう多いのよね。

ブリ・サバ・たら・ししゃも・かます・さわら・にしん・あんこう・ひらめ…

まだまだあるけれど、どれも脂がのって美味しくなるわよね。

今日は、その中からスーパーでもお手軽に買えるサバと生姜を使ったレシピをご紹介するわ。

旬の食材を使った料理で、『お料理上手』を気取っちゃいましょう♪

 

 

材料 2人分

サバ 2枚

玉ねぎ 1/2個

ピーマン 2個

油  大さじ1

♦味噌 大さじ1

♦おろし生姜 小1

♦酒  大さじ1

♦みりん 大さじ1/2

 

『サバの生姜味噌炒め』の作り方

 

1.サバは食べやすい大きさにそぎ切りにし、骨を取っておく。

 

2.ピーマンはヘタと種を取り細切りに、玉ねぎは6~7ミリのくし切りにする。

3.フライパンに油を熱し、サバを中火で両面2~3分ずつ焼く。

4.サバをいったん取り出し、フライパンの油をふき取る。

 

5.そこへ玉ねぎを入れ、しんなりしてきたらピーマンも入れて炒める。

 

6.サバをフライパンに戻し、♦の調味料を入れて全体を炒め合わせる。

 

 

調理する時のポイント

 

サバをフライパンで焼いた後はサバの油がたくさん残っているから、キッチンペーパーなどでよく拭いてから野菜を炒めましょう。

油を拭かないと、生臭さが残ったり野菜がべちゃべちゃになったりするわ。

 

生姜味噌だれを入れてからは、焦がさないように注意してね。

 

https://shougahime.com/6-shouga-kouka/

 

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ABOUT ME
生姜姫
生姜姫
冷えや疲れに悩む日本のOLを救うため、生姜王国から親善大使としてやってきた。生姜と和食の相性の良さにとりつかれ、レシピ開発にも力を入れている。日本で生姜万博を開催することが夢。