生姜のレシピ

とろみと生姜で体ぽかぽか!『あんかけ生姜うどん』のレシピ♪

 

OLちゃん
OLちゃん
なんだか、風邪っぽいなぁ……
生姜姫
生姜姫
OLちゃん!そんな時は今すぐ『あんかけ生姜うどん』で体を温めましょう!!

 

なぜ「あんかけ」は冷めにくいの?

 

冬にぴったりな『あんかけ生姜うどん』

ところで、「あんかけ」ってなぜ冷めにくいのかご存じ?

 

ふつう、液体は表面から冷めていくわよね。

そして冷めた部分は底に沈んでいき、温かい部分が上にあがってくる……

つまり、対流(たいりゅう)しながら全体の温度が下がっていくの。

 

でも、「あんかけ」はとろみがあって対流が起きにくいから、冷めた表面部分が蓋のように覆ったままになるの。

だから、空気に触れる部分が少なくなって、冷めずにずっと熱を持ったままになるのよ。

…なんだか、科学の授業みたいだったかしら?

 

生姜のショウガオールで体ぽかぽか

 

体を温める生姜成分ショウガオールは有名よね。

ショウガオールは、熱を加えることで増えていくのよ。

しかも、じっくりと熱を加えるとさらにドンドン増えていくから、「あんかけ」料理に生姜はぴったりの相性ね。

 

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材料 1人分

うどん  1玉

鶏肉    70g

長ねぎ   15㎝

卵    1個

生姜    1かけら

麺つゆ(表示通りに薄めたもの)300㎖

◎片栗粉 大さじ1

◎水   大さじ1

 

『あんかけ生姜うどん』の作り方

 

1.鍋で麺つゆを温め、そこに長ねぎ・鶏肉・千切りにした生姜を入れる

2.具材に火が通ったら、1にうどんを入れ茹でる

 

3.うどんが茹ったら、うどんだけ丼によそる

 

4.麺つゆを再び温め、溶き卵を入れたら蓋をして30秒待つ

5.火をとろ火にし、水で溶いた片栗粉を少しずつ入れる

 

6.とろみがついたら、うどんの上にあんかけをかけて出来上がり♪

 

生姜姫
生姜姫
おろし生姜を少しのせても美味しいわよ。

 

『あんかけ生姜うどん』のレシピ まとめ

 

家にある食材で、カンタンに作れて満足感もある『あんかけ生姜うどん』

体が温まることは間違いなしよ!

ぜひ試してみてちょうだいね。

 

ABOUT ME
生姜姫
生姜姫
冷えや疲れに悩む日本のOLを救うため、生姜王国から親善大使としてやってきた。生姜と和食の相性の良さにとりつかれ、レシピ開発にも力を入れている。日本で生姜万博を開催することが夢。